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著名营养学专家为家长支招:青少年如何补充及改善营养?

作者:肖巍 来源:第一传媒 发表时间:2018-05-08

 2018年4月27日,在位于北京的解放军总医院,记者就如何帮助中高考阶段的青少年有效、科学、安全的改善营养、缓解脑疲劳、提高记忆力等营养问题,采访了现任中国人民解放军临床营养专业委员会副主任委员、常委,中国医师协会理事,北京营养学会常务理事,中国营养学会老年营养学会委员,中国营养学会临床营养学会委员,《营养学报》编委的薛长勇主任医师,和国家级高级营养师、营养讲师、专业营养咨询师周敏讲师。以下是采访内容摘要。

 

中国人民解放军临床营养专业委员会副主任委员、常委、《营养学报》编委的薛长勇主任医师

 

国家级高级营养师、营养讲师、专业营养咨询师周敏讲师

 

  记者:薛主任好,周讲师好,很高兴二位老师能在百忙之中接受我们的采访。二位老师都是营养方面的专业人士,今天想就当下青少年,尤其是初高中学生普遍存在的一些营养问题请教二位老师。

  薛长勇:很高兴有机会和大家进行交流,分享一些我在营养学方面的经验和见解,可以供家长们作为参考。

  周敏:非常荣幸有机会同薛老师一起接受采访,也希望大家通过这次采访更多的关注青少年营养方面的问题。

 

  记者:那我们就开门见山不客套了!为什么现在生活物质条件这么好,可初高中的孩子们还会有缺乏营养的现象呢?

  薛长勇:我来简单说一下,初高中阶段是孩子们体格发育和智力发育的关键时期,也是行为和生活方式形成的重要时期。如果这个时期忽视营养供给,养成挑食、偏食、过度节食等不良习惯,必将造成营养不良,对身心发育会产生明显的影响,现在绝大多数家庭物质生活条件都很好,孩子们并不缺少食物。之所以会出现营养不良的情况,主要原因是长期饮食不当,膳食不均衡,热量不够,特别是能量和蛋白质摄入不足,或者是由于疾病导致的营养消耗或丢失过多,这种情况导致的营养不良多以体重过低为表现,是身体能量负平衡的结果。

 

  记者:那缺乏营养会对青少年产生哪些影响呢?

  周敏:其实缺乏营养是普遍存在的现象,只是程度不同。严重些的营养不均衡或缺乏会导致孩子们身材消瘦,体力和耐力严重不足,生存和适应社会能力下降。不能经受长时间的脑力活动,常因脑内血糖持续处于低水平而导致注意力、记忆力(尤其是长时记忆能力)下降,学习效率低,不能充分发挥创造性想象能力。机体无论细胞性或体液性免疫水平都较低,尤其容易感染呼吸道疾病。可预见到的是,今后伴随营养不良率的继续下降,防治较低体重将逐步成为我国改善学生营养状况的重点内容之一。

 

  记者:那么青少年怎么做才能预防和改善这种情况呢?

  薛长勇:您问的要从两个方面,首先是预防:处在生长发育阶段,必须供给营养丰富食物,如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、鱼、肉类及蔬菜、水果等。合理安排饮食,达到膳食平衡,并保证早餐吃饱吃好。双职工家庭要妥善安排好子女的午餐,注意膳食结构合理。有条件的学校应尽可能解决午餐的供应,做到每天各种营养素需要量的40%~45%在午餐中供给为准,以满足发育的需要。特别是青春期青少年,更应注意合理的营养。

  而要改善因缺乏营养出现的各种亚健康或者不适症状需要多方面入手,既要满足青少年每日成长所需的养分,还要满足运动消耗和缺乏的养分,这是一项系统工程,需要长期坚持。尽量选择含有以下营养素的食品,这些营养素对青少年身心发育有极大的好处:


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